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香糯鲜美的山药排骨汤  

2009-12-02 20:48:58|  分类: 制作家常美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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玉池桃红【炖出营养好汤】香糯鲜美的山药排骨汤
  香糯鲜美的山药排骨汤 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

  去左岸妹妹家串门的时候,看到她做的山药排骨汤。看到她写的这汤的特色:满口的香糯鲜美,带来的不仅是无与伦比的味觉享受,喝下后更是给身体的一份体贴。杂乱的思绪不在扰于心间,心情就像一杯香浓的奶茶一般,宁静、温馨。

  家里正好有山药、红萝卜和排骨,俺就山寨了一把,还真是她写的那样,这款排骨汤香糯鲜美,在寒冷的冬季喝上一碗,感觉真是舒服妥贴,心情也感觉明亮畅快了好多。谢谢左岸妹妹哦!

  具体做法:

  1、排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

  2、山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

  3、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

  4、砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。

  5、这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

  6、小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

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